Koori paar värsket kurki, viiluta, pista purki. Lisa küüslauku, tilli, chillit, musta pipart, soola (ja/või misiganes muid maitseaineid või lehti, mis pähe tuleb). Vala üle !keeva! veega, kaas peale ja sooja kohta seisma. Söögivalmis poole päevaga.
Lihajurakas, suuremat vahet pole, kas siga või veis või miskit muud huvitavamat, hallatava suurusega juppideks, küljed soola ja pipraga üle, kergelt rasvatatud praepannile igast küljest pruunistuma. See tehtud, vett ja kas tumedat õlut või punast veini kuni liha peaaegu kaetud. Peotäis värskeid terveid küüslauguküüsi vette. (Võib ka porgandi või näiteks sojakastme lisamisega eksperimenteerida, aga vaja tegelikult ei ole.) Ja 3-6 tunniks podisema. Aeg sõltub sellest, mis looma kui värsket ja millist juppi kasutad - valmis on, kui asi meelekohaselt pehme ja lagunev. Vedelik, mis veel järel, käib kastmeks.
Kartulitelt koor maha, sektoriteks. Ahjupannile veidi vett, küpsetuspaber, kartulid. Soolaga üle puistada, juustunoaga võikärakast õhukesed viilud sinna otsa. 30-50 minutiks kõrgel kuumusel ahju, aeg sõltub jällegi kartulitest endist, viilude paksusest ja sellest, kui krõbedaid eelistad.
Tervelt koorega küüslaugupealt sentimeetri jagu pea maha, teelusikatäis oliiviõli küünte vahele, terve pea alumiiniumfooliumipallikesse ja kartulitega koos (ja sama kauaks) ahju. Tulemuseks on ludinal kestast välja vupsavad küüslauguvõi (low on that last part, aga sama hästi määritav mass on küll) küünekesed.
Kombineeri kõik eelnev ja voila - jõulupraad missugune (kui hooajaline olla tahta...)
Ainult see et.. vot seda va küüslauku sai palju. Ja too, teadupärast, omab seedimisele teatud.. ee.. aktiveerivat mõju. Soovitab siis värskes õhus jalutada ja värki.
Cheers,
Hedi
