Kooritud porgand 1mm paksusteks viiludeks, rõngad omakorda 1mm pulgakesteks ja teelusikatäie varem keeduseast välja sulatatud rasvaga pannile. Juurde paar supilusikatäit kuivatatud praesibulat (see paistab kõhule veidi paremini klappivat, kui värske). Viis minutit segada-praadida, panni serva lükata, pliit üle keskmise kuumaks. Keskele pakk hakkliha, kui alumine kiht pruunistunud, juurde musta pipart, sidrunimahla, sojakastet ja kõik korralikult läbi segada. Kui liha kuldpruun, üle riputada paari supilusikatäie riisijahuga (sest nisu noh...). Pidevalt segades vähehaaval piima juurde kuni kaste soovikohaselt paks või vedel, korraks mullitama ja tulelt maha. Kui mage, veidi soola juurde.
Ja kuigi tegumood teine, seekord tuli maitselt empsi omaga väga sarnane välja. Mõnus! Kõrval aurutatud kartulid ja (tiba soolaga) rohelised oad, lisaks isehapendatud paarinädalased kurgid. Omnomnomnom.
Ja nii muuseas, vaskpannid on super! Mitte need säravläikivad köögireklaamides seinal rippuvad asjad küll. Ja kindlasti mitte (vanad kriibitud) tinutatud variandid, mida kasutades mul küll paanika oleks, et kas nüüd seekord sulab see tina toidu sisse või ei. Aga need korralikud kaasaegsed stainless steel sisuga tegelased, mille hiljaaegu hankisime, on täiesti geniaalsed. Jah, õli-võid-rasva kulub veidi rohkem, et toit kinni ei hakkaks, ja kerge harjumisaeg on esialgu, et kui kuumale pannile mida panna, jällegi, et kinni ei hakkaks (see paistab suuresti temperatuurist sõltuvat). Aga termoregulatsioon on üsna uskumatu - hotspotte põhimõtteliselt ei ole, pliidinupp toimib nagu muusikakeskuse volüüminupp - lihtsalt nii kiire reaktsioon ongi.
Cheers,
Hedi
