Kanakaste muundus kogemata pasteediks.
Filee paari mm jämedusteks viiludeks, pannile varasemast kõrgrõhuribide küpsetamisest üle jäänud searasvaga hauduma-praadima, kuni lihast välja tulnud vedelik ära auranud ja liha pudistunud ja kergelt pruunistunud. Samast ribiportsust üle jäänud soja-mirini-ingveri-küüslaugu-pipra-küdooniapasta kallerdunud vedelik, teise panni (mil eelnevalt veiselihaviile kiirpraadinud) loputusvedelik, veidi kuivatatud basiilikut, veidi Cholua kastet ja törts valget veini maitsestuseks. Kõvasti piima, peotäis patentseeni ja paksendamiseks rukkijahu.
Soojast peast ja aurutatud kartulitega käitus nagu üsna tavaline kaste, aga järgmisel päeval sai teist külmkapist otse saiaviilule määritud ja no täiesti poepasteedi maitse on asjal.
Cheers,
Hedi
