... on üks üsna hirmus asi.
Hankisime eksperimendi mõttes paki, et slopdogide asemele mittenisune variant leiutada. Vorstide ja juustuga mikrolaineeritud vormis oli ikka täiesti rõve - nagu kergelt kumjat plastikkilet üritaks süüa. (Et mitte seda võrdlust kasutada, mis katsetuse enda käigus üles kerkis, sest ei taha praegu päris nii ebaviisakas olla.)
Sama asja pannil võis praadimine muutis kile vähemalt krõmpsuks ja vähem... organiliseks (jah, üks a, mitte kaks), niiet päris välja enam ei pidanud sülitama.
Järgmiseks, kuna pirakas pakk seda paberit juba soetatud, katsetasin Tai värskete aedviljade seguga kevadrulle teha (mitte taignas friteeritud variante, see on täiesti teine maailm.) Valge redis, porgand, jääsalat ja avokaado riivitult kolme erineva poe-küpsetatud lihaga leotatud riisipaberis rulliks keeratult ja "pähklikastmega" üle valatult mulle tundus peaaegu söögina juba. Üks kolmest lihavariandist välja arvatud, see tähendab, sest see maitses täiesti roiskunult. D'l sama probleemi ei olnud, aga talle jällegi ei istunud daikon ega kaste.
Kaste, siinkohal vahemärkuseks, vajas ainult ühtlaseks massiks mikserdamist ja koosnes:
30g sarapuupähkleid
30g mandleid
4 supilusikat vett
4 supilusikat vähesoolast sojakastet
4 supilusikat mirinit
pool supilusikat ingveripastat
1 supilusikas linaõli
(Ja mulle maitses küll!)
Seni viimane eksperiment oli vette kastetud riisipaberi pooleteiseks minutiks 1000W programmiga mikrolaineahju viskamine. Mis äärmiselt üllataval kombel muundas jubeduse millekski enamvähem söödavaks, kuna paberisse imbunud vesi aurustub ja tekitab (enamvähem popkorni põhimõttel) kõva vahutava tekstuuriga krõpsu.
NB!d:
- Paberi peab algsuurusest paarisentimeetri laiusteks ribadeks lõikama, muidu keskmised osad ei plahvata korrektselt.
- Ribad peavad korralikult märjad olema, muidu kuivavad efektitult ära.
- Kui leotatud riisipaber otse taldrikule panna, on selle kinni kleepunud jura kätte saamine täielik peavalu - küpsetuspaber alla.
- Taldrik saab väga väga kuum.
Järgmiseks ilmselt katsetab neid krõpse mingi vürtsiseguga katta.
Cheers,
Hedi
